Gisteren heb ik een overheerlijke wortel-mango pompoensoep met mijn Philips soupmaker.
Voor dit recept heb je nodig:
- 1 fles-pompoen
- 3 schoongemaakte wortels
- 1 hele verse mango van schil en pit ontdaan
- 1 stengel bosui
- 2 tenen knoflook
- 1 eetlepel gemalen parmezaanse kaas
- 1 theelepel nootmuskaat
- ½ theelepel kaneel
- 2 bouillonblokjes groente bouillon van Knorr
Bereidingswijze:
Je schilt de pompoen en ontdoe je van de pit en het dradige gedeelte aan de binnenkant. Dan maak je de wortels schoon, snij de achter kant eraf en met een dunschiller maak je de buitenkant schoon. De mango schil je en je snij het vruchtvlees eraf. Dit doe je samen met de pompoen waarvan je blokjes hebt gemaakt en de wortel die in stukjes is gesneden allemaal in de soupmaker.
Je pelt de tenen knoflook en doe dit in de soupmaker, De bosui maak je schoon en snij je in grote stukjes en die gaat ook in de soupmaker. Je doet de kruiden erbij en de bouillonblokjes.
Pas als laatste giet je er water bij tot of het minimum- of het maximum streepje. Ik vul voor deze soep de soupmaker af tot het maximumstreepje.
Dan doe je de deksel er goed op en steek je de stekker in de stopcontact. Je selecteer met de selecteerknop stand 1 welke geschikt is voor gepureerde/ geblende soepen. Je doet hem aan, dan geeft hij een lange piep en dan kun je mooi 20 minuten lang wat anders doen.
Ondertussen hoor je de soupmaker van alles doen. Het kookt, je ziet stoom ontsnappen en hij blend. Na 20 minuten wachten is de soep klaar. Het beste is om meteen alle soep over te gieten in kommen of in een soup terrine zodat je de soupmaker het snelst schoon kunt gaan maken. Hoe sneller je dat na gebruik doet, hoe beter en sneller hij schoon wordt. Veelal is omspoelen met heet water al voldoende en anders gewoon met een sopje van afwasmiddel.
In de tussentijd dat de soep werd gemaakt heb ik van de gelegenheid gebruikt gemaakt om mijn Airfryer mede aan het werk te zetten. Daarvoor heb ik 2 plakken brood afgesneden en deze met geitenkaas ingesmeerd. Daarop heb ik stukken walnoot er goed opgedrukt in de geitenkaas. Dit heb ik in een voorverwarmde Airfryer gedaan welke was voorverwarmd op 200 graden. Ik heb deze nog een minuut of 4 laten roosteren in de Airfryer. Tenslotte heb ik de stukken brood met geitenkaas overgoten met wat honing.
Een heerlijke verse voedzame maaltijd die zo goed vult dat je er de hele middag vol van zit. 🙂
Eet smakelijk!!
