Voor een voedzame salade heb je eigenlijk niet veel nodig. Neem deze kikkererwten salade. Makkelijk te maken, en zeer voedzaam. Je zit er een hele dagdeel vol van. Ideaal om mee te nemen naar of gewoon als lunch of maaltijd salade te nuttigen.

Wat heb je daar voor nodig?

• 1 medium blikje kikkererwten
• ¼ stuk feta kaas in stukjes gebrokkeld
• 2 in kleine blokjes gesneden tomaat
• 2 theelepels groene pesto
• 1 eetlepel olijfolie extra virgin
• 1 eetlepel gemalen parmezaanse kaas.
• 1 handje rucolasla
• zeezout naar smaak
• peper naar smaak

Bereidingswijze:

Deze is eigenlijk zeer simpel. Maak het blikje kikkererwten open en doe dit in een vergiet en spoel dit goed af. Daarna doe je dit in een salade bak te zamen met alle ingrediënten. Roer dit goed door elkaar en je salade is klaar.

Eet smakelijk!