Ik ben gek op coleslaw. En dan met name van de KFC’s. Heerlijk zo’n kippenmenu en dan die coleslaw erbij, hmmmmmm…… Nu heb ik een recept liggen die de receptuur van de KFC tot in de nauwkeurigheid benadert. Het is dan ook een van mijn favoriete makkelijke salades die ik graag met jullie deel.
Als je in het bezit bent van een keukenmachine, dan is deze salade helemaal in no-time klaar. Ik maak al mijn salades met de Philips Jamie Oliver keukenmachine van maar liefst 1000 watt. Deze heb ik speciaal aangeschaft omdat ik het liefst verse salades maak. En met een keukenmachine met voldoende wattage hoeft dat geen enkel probleem te zijn. Ik had vroeger een saladmaker van de Moulinex die had maar iets van 150 Watt. Met alle respect, maar met zo weinig wattage liep dat ding voortdurend vast. Dus schaf goed gereedschap aan, dat bespaart je een hoop ergernis en gestress in de keuken.
Wat heb je nodig om deze salade te kunnen maken?
- 8 1/8 kopje gesneden witte kool
- ⅓ kopje gesneden wortel
- 1 theelepel fijn gehakte uien
- ⅓ kopje suiker
- ½ theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1/8 kopje melk
- 3/4 kopje karnemelk
- 1 ½ eetlepel witte azijn
- 2 eetlepels verse limoensap
- ½ kopje mayonaise
Bereidingswijze:
Ik maak deze salade altijd vroeg in de ochtend om het ’s avonds te eten of een avond van te voren.
Gebruik het fijne mes om zowel de kool als de wortel fijn te hakken met de keukenmachine. Begin eerst met de kool en dan met de wortel. Gooi dan de gehakte uitjes erbij.
Neem een klein kommetje, daarin mix je met de garde de karnemelk met de mayonaise, de melk en het limoensap goed door elkaar tot een gebonden saus. Pas dan doe je de smaakmakers erbij. Als laatste voeg je de suiker toe. Klop alles goed met de garde door elkaar.
Pas dan roer je alles goed door elkaar. Zet dan de kom afgedekt weg in de koelkast en laat dit minstens voor 13 uren marineren om de smaak erin goed te laten ontwikkelen.
Eet smakelijk!!
