Pastel de Nata is zo verslavend lekker, ik kan me werkelijk helemaal aan suf eten, vandaar dat ik het alweer een tijd niet meer heb gemaakt denk ik 😉 Je kunt ze vrij kinderlijk eenvoudig maken met de Airfryer. Ik heb het recept dan ook naar de Airfryer omgezet.

(Het onderstaande recept is voor 9 taartjes)

ingrediënten:

• 60g slagroom (35% vet)
• 50g suiker
• 2 eierdooiers ongeveer 30g
• 1 eetlepel maïzena
• 260g verse melk
• 1/8 theelepel puur vanille-extract
• 9 bevroren bladerdeeg taart schelpen

Het maken van de custard vulling:

Klop room, suiker, eigeel, melk en maïzena tot een gladde massa. Zet dit in een pannetje op een gematigd vuurtje. Op een gegeven moment begint het in te dikken. Dat is de consistentie die je wilt hebben. Het mag beslist niet klodderen/schiften dus goed blijven roeren. Zodra het begint in te dikken. Direct van het vuur halen de pan in een bak ijswater verder blijven roeren zodat dit direct de kookproces stopt. Voeg dan de vanille extract toe en blijf roeren tot het mengsel half is afgekoeld. Laat dan dit mengsel volledig afkoelen.

Verwarm AF tot 200 ° C gedurende 10 minuten om zeker te zijn dat deze echt goed warm is op 200 graden.

De bladerdeeg bakjes:

Als je geen kant en klare ingevroren rauwe gebaksschelpjes van bladerdeeg kunt kopen dan maak je deze op eenvoudige wijze zelf. Pak een paar plakjes bladerdeeg en ontdooi deze. Dan pak je een plak en rol je deze strak op, plak precies op de naad een 2e plak bladerdeeg en rol verder tot een rol van ongeveer 5 cm dik. Pak een scherpe mes en snij er plakjes van af van ongeveer 2 cm dik. Dit rondje vormt je bodem. Pak een aluminium bakje en druk dat platte schijf erop en vorm er met je vingers de bodem van het schaaltje. Dit herhaal je voor al je bakjes. Je moet bij elkaar ongeveer 9 plakken maken. Heb je dit gedaan dan vul je de bakjes met de vla tot ongeveer 5 mm van de rand af.

Leg de bakjes in de AF en bak ze in ongeveer 20 min op 200 C af. De korstjes moeten bruin zijn en de bovenkant moet eruit zien zoals op het plaatje. Controleer tijdens het bakken een paar keer om te voorkomen dat ze aanbranden. Verwijder dan de taartjes en laat het afkoelen. Als ze voldoende zijn afgekoeld dan kun je ze er uit halen. Je hoeft vooraf de vormpjes niet in te vetten omdat bladerdeeg al vet is van zichzelf.