30 oktober 2015
door Luciana
Geen reacties
Van de week heb ik een koolraap gekocht, een groentesoort die je bijna onder de vergeten groente zou kunnen scharen. Het is een groente dat familie van de kool is. Het heeft een geel kleurige vruchtvlees, het ruikt vrij sterk zoetachtig. Het heeft een uitgesproken aromatische zoetige smaak, welke bijna altijd gestoofd of gekookt wordt gegeten.
Ik heb een halve koolraap voor mijn soep gebruikt. Had nog een broccoli over die op moest dus ben die combinatie aangegaan. En vond het uiteindelijk een smakelijk en stevig vullende soep.
Lees verder →
19 oktober 2015
door Luciana
1 reactie
In Amerika is de shrimp chowder een populaire soep welke bijna door heel Amerika te vinden is. Het is een hartige soep met een dikke structuur welke vaak wordt bereid met zowel garnalen als aardappels en diverse groente welke is ingedikt door toevoeging van melk en/of room aan bouillon. Vaak gaat er ook boter en bloem in om de soep dik te krijgen. In mijn versie van de shrimp corn chowder die ik ga maken laat ik de bloem en boter weg, omdat ik niet het risico wil lopen dat hierdoor doe boel aan de bodem van de soupmaker gaat aankoeken. Ik ga de soep namelijk in de Philips soupmaker bereiden. Wie van vissoep houd moet deze soep zeker een keer uitproberen, ik beloof je, het is de moeite zeer zeker waard! Lees verder →
Mijn bedoeling was om de appelbol van The Philips Chef te maken, maar al doende kwam ik erachter dat ik helemaal geen Calvados, noch rozijnen in huis had. Ik heb er toen een bak avontuur van gemaakt door deze ingrediënten te vervangen door 80% Strohrum, gekonfijte sinaasappels, gehakte walnoten, dadelsiroop, honing, en Weinachtsmelange kruiden. Het is een heerlijke appelbol geworden die het zeker goed doet op koude dagen met een glas chocolademelk met slagroom erbij. Op youtube heb ik er een leuk filmpje van gemaakt of bekijk hier het volledige recept met uitgebreide stap voor stap beschrijving en foto’s van dit heerlijk recept.
![[cml_media_alt id='1252']1[/cml_media_alt]](http://lucianaskitchen.nl/wp-content/uploads/2015/10/1-595x446.jpg)
19 oktober 2015
door Luciana
Geen reacties
Een appelbol gevuld met in 80% Strohrum gemarineerde gekonfijte sinaasappels, gehakte walnoten, dadelsiroop, honing, en Weinachtsmelange kruiden. Gemaakt in de Airfryer. Lees verder →
18 oktober 2015
door Luciana
Geen reacties
Vandaag weer eens gestoeid met filmpjes maken. Vandaar dat ik mijn lunch simpel heb gehouden, ik moet dan niet te veel afleiding hebben. Maar een simpele lunch kan natuurlijk ook heel lekker zijn, zeker als je er salami in belegen geitenkaas in mee bakt. Lees verder →
18 oktober 2015
door Luciana
Reacties uitgeschakeld voor Boterham met ei uit de Airfryer
Vandaag ben ik in de weer geweest met filmpjes maken. Een tijdje geleden had ik er een paar gemaakt, maar dat was zo lang geleden. Ik heb het gecombineerd met mijn lunch. Vandaar dat ik mijn lunch maar voor een … Lees verder →
9 oktober 2015
door Luciana
Geen reacties
Cornbread is populair in heel Amerika, niet alleen vind je deze als bijgerecht bij de warme maaltijd, ook in de ochtend ontbreekt deze vaak niet aan de ontbijttafel. Het kent een cake achtige zachte/zoetige structuur wat niet erg rijst, het zit tussen zoet en hartig in. Traditioneel wordt deze met Thanksgiving gegeten. Ik heb hem gemaakt als begeleider van mijn Homemade Chili Con Carne.
Cornbread kun je op verschillende manieren bereiden maken, gebakken in een pan of in een oven, gestoomd en ik ga hem natuurlijk in de Airfryer bereiden ;-).
In het Zuiden van Amerika is cornbread een populair onderdeel van soul food en wordt cornbread vaak in vet of in reuzel gebakken gewoon in de koekenpan. Aangezien ik moet minderen in vet heb ik een variant gemaakt wat meer in het Noorden van Amerika wordt gemaakt, deze variant staat daar ook wel bekend als ” Yankee cornbread” . Deze is vaak wat zoeter en bevat half gewoon meel en half maismeel. Lees verder →
8 oktober 2015
door Luciana
Geen reacties
Soep op koude dagen gaat er altijd in. Vandaag had ik zin in een Franse gegratineerde uiensoep. Normaal stoof ik de fijngesneden uien vrij lang op een zacht vuurtje net zo lang totdat deze bruin kleurt en licht carameliseerd. Maar de uitdaging voor mij was om dit eens te proberen met alleen de Airfryer en de Soupmaker tot mijn beschikking. Het bleek een succesvolle bak avontuur. De soep was zo lekker dat ik hem zo wel voor de lunch als avondeten heb genomen.
Lees verder →
6 oktober 2015
door Luciana
Geen reacties
Met een Airfryer kun je allerlei heerlijke gerechten frituren, roosteren, bakken of grillen. Maar hoe zit het als je een pudding wilt bereiden en die au bain marie gebakken moet worden? (in een heetwaterbad verhitten).
Ik ben de bak avontuur aangegaan en heb ongeveer 3 liter kokend water in de onderste bak gegoten. Daarin heb ik mijn pudding gaar gebakken. De Braziliaanse gecondenseerde melk pudding is een van bekendste puddingsoorten in Brazilië. Je krijgt hem overal als je bij iemand gaat eten, je kunt hem bij elke bakker of elke restaurant bestellen. Ze zijn er in vele smaken. Ik heb vandaag de neutrale smaak gemaakt, omdat ik wilde uitproberen of je ook iets au bain marie in je Airfryer kunt bakken. Ik heb de pudding niet in het mandje of op de grillpan maar onderin de onderste bak gebakken, dankzij het steuntje gemaakt door de echtgenoot van Elisabeth de Vries-Elzenaar. Lees verder →
![[cml_media_alt id='1252']1[/cml_media_alt]](http://lucianaskitchen.nl/wp-content/uploads/2015/10/1.jpg)