Print Friendly
Garnalen risotto op snelle Braziliaanse wijze uit de XL bakplaat (HD9912/90)
Een snelle Braziliaanse risotto die in slechts 30 min klaar is met hulp van de Airfryer en de Onionchef.
Porties Prep Tijd
2personen 10minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
15minuten 5 minuten
Porties Prep Tijd
2personen 10minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
15minuten 5 minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Snij de ui met de onionchef.
  2. Snij de tomaten en de bol knoflook nadat je met de ui klaar bent met de onionchef, laat de tomaat en knoflook maar vallen bij de gesneden uien.
  3. Ondertussen warm je de XL bakplaat (HD9912/90) voor op 200 graden zodat deze goed heet wordt.
  4. Nu kun je kiezen, of je gaat roerbakken zonder olie, ik heb gekozen voor 1 eetlepel knoflook olie omdat je dagelijks een eetlepel olie uit je voeding mag halen.
  5. Zodra de de XL bakplaat (HD9912/90) heet is, mag de olie erin.
  6. Giet dan de tomaat,knoflook ui mengsel in de hete XL bakplaat (HD9912/90)
  7. Ik neem altijd van die weggooi chinese stokjes om te roerbakken in de Airfryer. Een Lepel van silliconen of een houten lepel blijkt vaak te groot en onhandig, dus mijn tip is gebruik chinese eetstokjes als je daar behendig mee bent. 😉
  8. Laat het geheel 4 minuten door pruttelen op 200 graden, na vier minuten ziet het er ongeveer zo uit.
  9. Voeg een garnalen bouillonblokje toe, ik haal deze bij de grootste Chinese supermarkt van Nederland de Amazing Oriëntal, waar ze ze in hele dozen verkopen. Deze zit door heel Nederland en heeft ook een webwinkel. Heb je ze niet in huis probeer dit dan door een vis bouillonblokje te vervangen en anders gewoon met zout/peper. Verkruimel de bouillon blokje er overheen en met de chinese eetstokjes roer je alles goed door elkaar.
  10. Voeg ook wat komijnpoeder toe en roer ook dit goed door elkaar.
  11. Dan doe ik hier ongeveer 200 gram garnalen bij.
  12. Je mag er een half blikje tomatenpuree uit een blikje bij doen. Roer dan alle garnalen goed door het mengsel heen en laat dit nog eens een minuut of 4 goed door sudderen. Je kunt wat vocht toevoegen (halve glas tot een glas) als het te droog is, mag wat nat zijn, maar beslist niet waterig.
  13. Als de bel weer gaat doe je er twee koppen koude rijst bij, dat is ongeveer 300 gram gekookte rijst bij elkaar. Dit roerbak je goed los er doorheen. Kijk of alles mooi oranje wordt en de rijst het vocht van het mengsel kan opnemen, anders weer een scheutje water bij. Laat dit dan weer een minuut of 4 op 200 graden door koken waarbij je na 2 minuten weer even los roer en verder gaat tot deze 4 minuten om zijn.
  14. Voeg in de laatste twee minuten de helft van de bosui toe en roer dit goed door het mengsel heen
  15. De snelle Braziliaanse garnalen risotto is nu klaar. Ter garnering doe je wat vers gehakte peterselie erover heen, en de overige bosui snippers
  16. In Brazilië strooien we er Parmezaanse kaas overheen bij het serveren ervan. Eet smakelijk!!
Notities

Enkele tips

Rijst

Gebruik voor een Braziliaanse risotto altijd los korrelige rijst, ik gebruik altijd pre-boiled rijst daarvoor. Je kunt ook met rauwe rijst dit maken, met dezelfde type rijst, doe dan de rauwe rijst bakken met de uien en de knoflook, dan de tomaten erbij. Blijf het een minuut of 2 tot 4 roerbakken, tot rijst begint te glanzen, dan vocht erbij, net genoeg tot het verdampt is als het gaar is.

 

Garnalen vervangen door kip

vervang eens de garnalen door kippenpoten, vleugels of dijen. Ipv de garnalen de kip meebakken met de uien/knoflook en tomatenmengsel. Als ze gaar zijn de botjes en/of vellen verwijderen, kipstukjes kleiner maken en terug doen. Dan pas de rijst erbij.