lucianaskitchen.nl

Recepten uit de keuken van Luciana gemaakt met Philips keukenapparatuur zoals Airfryer, pastamaker, Onionchef, avance multicooker, micro slowjuicer, etc…

Rudjak Gobet uit LucianasKitchen

| 2 reacties

Print Friendly, PDF & Email

Dit jaar ben ik weer bij de Pasar Malam in Dordrecht geweest. Daar heb ik heerlijk gegeten bij de lekkerste toko van Dordrecht Toko-Y-Von. Ik had er ook een portie Rudjak Gobet genomen. Zo heerlijk, zo fris, zo pittig, heimwee naar die smaak van vroeger!! Wat is het eigenlijk? Het is een zoet-zure pittige Indonesische salade. Dit weekeinde heb ik een BBQ gegeven waar ik deze salade als bijgerecht heb geserveerd.

[cml_media_alt id='502']IMG_3318[/cml_media_alt]

 

Je maakt deze salade als volgt:

  • 3 hele komkommers
  • 1 bos radijs
  • 1 grote blik ananasstukjes
  • 2 theelepels tamarinde
  • 300 gram palmsuiker
  • 100 gram basterdsuiker
  • 1 ½ theelepel zout
  • 6 rode pepers (hou je van minder heet dan de helft)
  • 1 theelepel trassi
  • 1 liter water
  • 1 eetlepel azijn

Bereidingswijze:

Kookt het water en los daarin de tamarinde, de palmsuiker, basterdsuiker en zout in op. Doe de pepers in de hakmolen van je staafmixer en snij de pepers heel fijn. Dit voeg je toe aan de gekookte water. Die laat je volledig afkoelen.

[cml_media_alt id='499']IMG_3313[/cml_media_alt]

Halveer de komkommers en lepel de zaadjes eruit.

[cml_media_alt id='503']IMG_3308[/cml_media_alt]

Dan gooi ik de komkommers in mijn keukenmachine en zet daar de grove rasp erop. Ik rasp alle komkommers en alle radijs.

[cml_media_alt id='498']IMG_3312[/cml_media_alt]

Als het water is afgekoeld gooi ik daar de blik ananas erbij met de bijbehorende sap en ook de geraspte komkommer met de geraspte radijs. Laat alles goed koelen in de koelkast tot gebruik.

[cml_media_alt id='507']IMG_3427[/cml_media_alt]

Eet smakelijk!!

2 reacties

  1. Het was heerlijk verfrissend!

Geef een reactie

Verplichte velden zijn aangegeven met een *.


Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

We gebruiken cookies om content en advertenties te gebruiken, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. We delen ook informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk te geven. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten